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【红薯土豆不宜同窖贮藏】山东科技报加工技术

  红薯对温度的要求高

  在贮藏红薯时,为了预防黑斑病、软腐病等入侵薯块,一般入窖后先将窖温提高到34℃~37℃、相对湿度85%上下,并持续4天左右,以使薯块在挖掘时所造成的伤口尽快愈合,防止染病,生产上称之为高温愈合。在此之后窖温一般掌握在10℃~江苏哪个癫痫医院治的好15℃,相对湿度85%~90%,这样能使薯处于相对稳定的休眠状态。

  如窖温低于9℃时间过长便会发生冷害,使薯块的贮藏性减弱,易发生僵心或腐烂。如果窖温在3℃~6℃,6天就会表现出冷害然后发生干腐。当然如果温度高于15℃,薯块呼吸会加剧,大量消耗养分和水分癫痫病咋样才能看好使薯块减重,并且易造成病菌蔓延,导致薯腐或发芽。

  土豆发芽变青吃不得

  土豆贮存期间的最适宜窑温为2℃~4℃。温度高于5℃,块茎的呼吸作用强水分消耗比干物质耗量大,所以出现表皮皱缩现象,尤其是在通过休眠期后块茎芽眼中的幼芽便开始萌动开封癫痫病哪里最好,12℃以上块茎便大量抽芽。一旦出芽,其芽眼周围便会产生一种叫龙葵碱的毒素,对人畜有害,影响其外观和使用品质。所以发了芽的薯块一定要将芽眼周围的薯肉挖掉才能食用。薯块发芽变青严重时只好全部扔掉。

  至于窖内湿度,土豆与红薯类似,以85%~90%左右为宜,湿贵州去哪里治癫痫度不够也会发生皱缩,影响食用和种用价值。湿度高时霉菌容易发生,甚至造成块茎腐烂。由此可见,红薯与土豆在贮藏期间对温度的要求相差较大,不宜放在一起贮藏。

本文标题:红薯土豆不宜同窖贮藏

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