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超详细图解立春就要吃春饼大饼卷起来怎么做

主料:

面粉(1050克)、温水(600克)

做法步骤:

1、这次真的非常认真的称了一下我做的饼的面粉和水的比例。一共用了两个牌子的面粉试做了两次不同的水的比例。最后得出了这个结果。面粉吸水性不同,所以我的配方就是两斤面粉基本上要加到一斤以上的水。可以把水分多次一点点地加痫病发作时候怎么办进去。这样留有余地做得时候会好一些。面粉吃够水就可以停止了。

2、和好以后是这种有一点粘粘的状态。

3、拿出来以后,能清晰的通过看图看出来面是比较粘的,因为拿出来的这个形状说明它虽然成型,但是水分是比较大的。做这个饼一定要面和的软一些才好吃。

4、像包包子一样,团成条切成小剂子。称了一下,一个基本上是60g。

5、把剂子均匀的蘸上面粉。

6、双手置于擀面杖上,慢慢的向两边推。黑龙江癫痫病康复医院p>

7、再换另一侧,面饼越擀越大。擀到饼皮厚度在0.2厘米的时候就可以了。

8、蒸锅烧水,把笼布铺在蒸笼上,烧开锅。锅开后把饼放到笼布上,放的时候小心蒸汽烫到手。然后盖上盖子。继续擀下一个饼。(如果你擀的特别慢,可以先擀好好几张饼以后再把饼放入锅里,放上一个后盖上盖子隔一分钟打开再原来的饼上再放一张)。

9、因为饼很薄,放的时候先把饼对折再对折,折成这种形状。

10、到锅里以后慢慢打开,再盖上盖子,等一分十堰癫痫病治哪里好钟左右再放入一个新的饼。

11、一张接一张,一直骡到8张就停止放饼,盖上盖子中火蒸五到十分钟(每家的锅不一样,火力也不同,所以五六分钟左右可以先看看熟没熟,没熟继续蒸两分钟)。

12、蒸好以后不要关火,直接先把蒸笼反过来盖到竹盘上,揭掉笼布。有新笼布的话可以洗一下拧干水分铺上新的,如果只有这一个一定要用清水洗去黏度,再铺到蒸笼上。

13、把饼轻轻的揭下来,对折再对折。放到一边晾一下。刚蒸出来的饼有一面还有一点粘,所以要女性贫血会引起癫痫吗晾一下。

14、叠好的饼。继续蒸下一笼吧。直到蒸够吃了就可以停下了。这个一放就没那么好吃了,所以一次不要蒸多。如果有剩余的面团,可以放到冰箱里,下次用一样。或者直接按照我的另一个食谱做葱油饼也是极好的。

15、用手摊开饼,透过饼隐约可以看到饼下的手掌,就是这么剔透。卷上喜欢的菜,开吃吧!。

16、卷好!。

面粉的热量(卡路里)1383千卡;

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